傍晚的江西信豐縣塘頭灣小吃街，人群熙熙攘攘，街口一對母女的“信豐蘿卜餃”小吃攤準時出攤。一籠籠蘿卜餃冒著熱氣，吸引著過往的行人，母親曹愛蓮熱情地招呼著，女兒張燕燕在一旁忙著打包。

　　這看似尋常的一幕，對26歲的唐氏綜合征患者張燕燕而言，卻是生活為她悄然推開的一扇門，一扇融入社會、實現(xiàn)自我價值的大門。

　　這一切都源于當?shù)氐姆沁z美食“信豐蘿卜餃”，薯粉制成的餃子皮柔韌透亮，信豐特產(chǎn)的甘甜蘿卜入餡，口感軟糯，味道鮮美，是贛南小城的美食名片。

　　當“非遺”邂逅扶殘助殘，擦出的火花點亮了殘障人士就業(yè)之路。

　　贛州市非遺“信豐蘿卜餃制作技藝”代表性傳承人王富祥，是熱心助殘的“提燈人”。他有著自己的蘿卜餃生產(chǎn)加工廠，還創(chuàng)立了餐飲品牌門店。去年，王富祥同縣殘聯(lián)理事長郭貴生，聯(lián)合縣文化館一起開辦起蘿卜餃制作技藝殘疾人培訓班。

　　揉面、調(diào)餡、包制……短短幾天的培訓，從制作技藝到調(diào)味技巧，從現(xiàn)場實操到非遺學習，殘障學員們?nèi)橥度搿Ｌ貏e在第二期培訓班中，新增短視頻推廣及直播帶貨課程，更為學員們開啟了創(chuàng)業(yè)新思路。

　　會制作蘿卜餃只是第一步，培訓班結(jié)束后，王富祥又免費為殘障人士提供標記著“殘疾人幫扶點”的定制流動小吃車，助力他們走上街頭巷尾，開辟謀生之路。

　　于是，便有了燕燕母女的這輛小吃車。“雖然日子不容易，但我渴望自力更生。”張燕燕說。曹愛蓮更是深感欣慰：“以前孩子因身體原因只能宅在家中看電視，自從有了這輛小吃車，孩子不僅學到了技能，還能自食其力，人也開朗了很多，我們?nèi)矣挚吹搅松畹南Ｍ！?/span>

　　“免費的小吃車免除了成本負擔，縣殘聯(lián)和愛心企業(yè)還聯(lián)合城管，幫我們選好擺攤點，這份貼心讓人感動。”一位在信豐網(wǎng)紅橋橋頭售賣蘿卜餃的殘障人士感慨道。

　　“因為淋過雨，所以更想為別人撐起一把傘。”江西省“自強模范”陳志明說。他曾因工傷導致下半身癱瘓，后來憑借頑強的意志經(jīng)營果業(yè)，并帶動當?shù)貧埣踩司蜆I(yè)創(chuàng)業(yè)。參加完今年4月份的第二期非遺助殘培訓班后，陳志明積極行動，將蘿卜餃引進到自己在贛州幾個縣市經(jīng)營的社區(qū)團購電商平臺，推廣信豐非遺美食，并計劃幫殘疾人朋友開蘿卜餃餐飲店。

　　“這枚小小蘿卜餃，包裹著非遺傳承人的匠心技藝，更托起了殘障人士的生活希望。”郭貴生說，除了擺攤設(shè)點，還有學員進入蘿卜餃工廠，或者依托村級產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型為紅薯粉原料供應商。下一步，信豐縣將持續(xù)深化“非遺+就業(yè)”培訓模式，架起技藝傳承與特殊群體創(chuàng)業(yè)就業(yè)的橋梁。